El orgullo de una Escuela de Hostelería en La Gomera

El próximo jueves 10 de mayo, Alumnos y Profesores de Departamento de Hostelería del I.E.S. S.S. Gomera, tendrán el placer de cocinar con uno de los grandes de La Gomera, no sólo por su maestría profesional sino también, por su manera de ser tan humilde y humana.

Siempre ha expresado su gratitud por aquellos que un día confiaron en él, por los que un día le hicieron sudar tinta en la escuela y en empresas privadas.

Ahora regresa por segunda vez a nuestro Centro en calidad de chef, para ofrecer un espectacular menú degustación en compañía de su equipo y alumnos de esta escuela.

Miguel Navarro comienza su andadura profesional a los 16 años en el restaurante Marqués de Oristano en La Gomera. Tras su paso por el Hotel Tecina cursa sus estudios de hostelería en el IES San Sebastián, en el IES Virgen de Candelaria y más tarde se diploma en turismo en La Universidad de La Laguna.

Desarrolla su periodo de aprendizaje culinario en míticos lugares de Tenerife como el Hotel Mencey o el Restaurante Mesón El Drago. Después de realizar varios stage en el Restaurante Martín Berasategui en Lasarte, en 2005 se incorpora a las filas del Hotel Abama. Allí forma parte del equipo del Restaurante MB, que liderado por Paolo Casagrande y tutelado por Martín Berasategui logran una estrella Michelín. En 2010 marcha a Alemania a trabajar junto a Sven Elverfeld en Aqua, restaurante con tres estrellas Michelin situado en el hotel Ritz-Carlton Wolfsburg.

Este Departamento ampliará más información sobre reservas y menú a comienzo de la próxima semana.