Hoteles Escuela de Canarias, entidad adscrita a la Consejería de Turismo y Empleo del Gobierno de Canarias y referente en la formación profesional en hostelería y turismo, lanza un programa de formación intensiva diseñado para potenciar las habilidades y conocimientos de los profesionales de la restauración en La Gomera.

Esta iniciativa, que cuenta con la participación de reconocidos expertos del sector, busca fortalecer la competitividad del sector gastronómico local y aportar herramientas que permitan a los participantes destacar en un entorno cada vez más exigente.
El ‘Plan de Acciones Formativas de Profesionalización para la Restauración de La Gomera’ se llevará a cabo en varios municipios de la isla, con talleres especializados que abarcan desde técnicas de cocina y barismo hasta estrategias de marketing y habilidades en atención al cliente. Las actividades formativas, que se desarrollarán entre octubre y diciembre de 2024, estarán dirigidas tanto a trabajadores del sector como a emprendedores interesados en actualizar sus competencias.

Programa de Formación en Alajeró

En el municipio de Alajeró los profesionales podrán acceder a talleres como el de APPCC y Procedimientos de Limpieza de Cocina, impartido por Carlos Daniel Bruno, y un curso de Viticultura Heroica de La Gomera e Iniciación a la Cata de Vinos, a cargo de Nancy Melo del Consejo Regulador.

Estos cursos se impartirán en la Casa de la Cultura del Ayuntamiento, situada en Playa de Santiago, y están orientados a mejorar tanto las prácticas de seguridad e higiene como a poner en valor los productos locales.

Hotel Escuela Rural Casa de Los Herrera en Hermigua

El emblemático Hotel Escuela Rural Casa de Los Herrera será el escenario para una serie de clases magistrales culinarias y catas de vino. Destaca la sesión ‘Haydée sabor de la isla de La Gomera’, liderada por el chef Víctor Suárez del Restaurante Haydée, donde los asistentes podrán descubrir platos únicos como el Caviar Gomero y el Cabrito Embarrado. Además, se impartirán formaciones en marketing para restaurantes y un taller de ‘Arriba la Sala’ con Erika Sanz, experta en Dirección de Sala.

Oportunidades Formativas en San Sebastián

En el Centro Juvenil de San Sebastián de La Gomera se realizarán talleres enfocados en la formación integral de los asistentes, como el de Iniciación al Barismo con Jhon Ardila de J.Roasters, y la masterclass Guisos y Fondos Marineros: ‘El mar, de la Tradición a la Vanguardia’, impartida por Génesis Fernández de Enoteca El Zarcillo.
Este enfoque práctico ofrece a los participantes la oportunidad de mejorar en habilidades tanto técnicas como de gestión.

Valle Gran Rey y Vallehermoso

Los municipios de Valle Gran Rey y Vallehermoso también participarán en esta iniciativa con cursos como el de ‘Nuevos Usos de las Verduras Canarias’, impartido por el chef estrella Michelín José Luis Espino, y sesiones de comunicación y oratoria con la comunicadora María José Enríquez. Este enfoque integral abarca desde el control de costes en cocina hasta la cata de vinos locales, permitiendo que los asistentes se especialicen en técnicas innovadoras y en una atención al cliente de calidad.
Compromiso con el desarrollo profesional y la cultura gastronómica de La Gomera
El Plan de Acciones Formativas de Profesionalización para la Restauración de La Gomera refleja el compromiso de la Consejería de Turismo y Empleo del Gobierno de Canarias con el crecimiento profesional de los actores del sector hostelero en las islas, proporcionando una oferta formativa única en su tipo.